1. Skär de tre köttsorterna i 4 cm stora tärningar, löken i klyftor och morötterna i tjocka skivor.
2. Varva kött, lök och morötter i ett ugnssäkert kärl med lock och salta varje lager lätt.
3. Strö hela kryddpepparkorn och lagerblad mellan lagren och häll på hett vatten så att det täcker till hälften.
4. Täck med lock och tillaga i förvärmd ugn i 150 °C i 3,5 timmar utan att röra om. Fyll på lite vatten vid behov.
5. Ta av locket den sista halvtimmen så att ytan får lite färg och skyn tjocknar.
6. Ta upp lagerbladen och servera grytan med potatismos, lingonsylt och inlagda rödbetor.
Tips: Karjalanpaisti är en traditionell festmåltid i Karelen. Förr fick den sjuda i timmar i bakugnens avtagande värme efter brödbaket. De tre köttsorterna ger tillsammans djup och fyllig smak och kryddpepparn den karakteristiska nordiska aromen. Ha inte bråttom; ju långsammare den tillagas, desto mörare blir den.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.