1. A háromféle húst 4 cm-es kockákra, a hagymát cikkekre, a sárgarépát vastag karikákra vágjuk.
2. Egy fedős, sütőben is használható edénybe rétegezzük a húsokat, a hagymát és a répát, minden réteget enyhén megsózunk.
3. Közé szórjuk az egész szegfűborsot és a babérleveleket, és annyi forró vizet öntünk rá, hogy félig ellepje.
4. Lefedjük, és 150 °C-ra előmelegített sütőben 3,5 órát sütjük keverés nélkül; ha szükséges, kevés vizet pótolunk.
5. Az utolsó fél órában levesszük a fedőt, hogy a teteje kissé megpiruljon és a szaft besűrűsödjön.
6. A babérleveleket kiszedjük, és a ragut burgonyapürével, vörösáfonya-lekvárral és ecetes céklával tálaljuk.
Tipp: A karjalanpaisti Karélia hagyományos ünnepi étele: régen a kemencében, a kenyérsütés utáni lassú hőn órákig párolódott. A háromféle hús együtt adja a mély, gazdag ízt, a szegfűbors pedig a jellegzetes északi illatot. Nem kell sietni vele, minél lassabban sül, annál omlósabb lesz.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.