墨西哥椰子球（Cocadas）

1. 在厚底锅中将牛奶与糖和一小撮盐一起煮沸，搅拌至糖溶化。

2. 拌入椰丝，用中小火煮 12–15 分钟，期间经常搅拌，至大部分牛奶蒸发、混合物变稠。

3. 在碗中将蛋黄与香草混合，拌入一勺热椰子糊让蛋黄回温（这样不会凝结）。

4. 将全部倒回锅中，不停搅拌再煮 3–4 分钟，至混合物能从锅边脱离。将烤箱预热至 180 °C。

5. 稍微放凉，然后用两把勺子在铺了烘焙纸的烤盘上堆成小堆。

6. 烤 12–15 分钟，至表面和边缘金黄。在烤盘上完全冷却变硬。

小贴士：如果想要更湿润柔软的椰子球，就省略烤制步骤：将混合物摊在抹了油的盘中，冷却后切成方块。