墨西哥尤卡坦青柠鸡汤（Sopa de lima）

1. 将鸡胸肉与多香果、肉桂和 2 瓣大蒜一起在鸡高汤中煮 20 分钟；取出后撕成条，将高汤过滤。

2. 在加了少许油的锅中，将切成小丁的洋葱、剩余的大蒜、甜椒和番茄炒 8 分钟。

3. 倒入过滤后的高汤，放入墨西哥牛至和一条青柠皮，加盐，煮 10 分钟；取出青柠皮。

4. 同时将玉米饼切成细条，放入热油中炸至酥脆。

5. 将鸡丝放回汤中，离火，挤入 2 个青柠的汁，按口味调整盐量。

6. 立即盛入盘中，用酥脆的玉米饼条和青柠薄片装饰。

小贴士：原版的 lima agria 是一种略带苦味的尤卡坦柑橘；汤中的青柠皮能唤起这种苦香：不要煮超过 10 分钟，否则会发苦。