1. Cozinhe o peito de frango no caldo de frango com a pimenta-da-jamaica, a canela e 2 dentes de alho por 20 minutos; retire, desfie em tiras e coe o caldo.
2. Em uma panela com um pouco de óleo, refogue por 8 minutos a cebola, o restante do alho, o pimentão e o tomate, tudo cortado em cubos pequenos.
3. Despeje o caldo coado, coloque o orégano mexicano e uma tira de casca de limão-taiti, salgue e cozinhe por 10 minutos; retire a casca.
4. Enquanto isso, corte as tortilhas em tiras finas e frite em óleo quente até ficarem crocantes.
5. Volte o frango desfiado à sopa, tire do fogo, esprema dentro o suco de 2 limões-taiti e acerte o sal a seu gosto.
6. Sirva no prato na hora, decorada com as tiras de tortilha crocantes e rodelas finas de limão-taiti.
Dica: A lima agria original é um cítrico iucateque um pouco amargo; a tira de casca de limão-taiti na sopa evoca esse aroma amargo: não cozinhe por mais de 10 minutos, porque amarga.
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