1. Cuece la pechuga de pollo en el caldo de pollo con la pimienta de Jamaica, la canela y 2 dientes de ajo 20 minutos; sácala, desmenúzala en hebras y cuela el caldo.
2. En una cazuela con un poco de aceite, pocha 8 minutos la cebolla, el resto del ajo, el pimiento y el tomate, todo cortado en dados pequeños.
3. Vierte el caldo colado, echa el orégano mexicano y una tira de piel de lima, sálala y cuécela 10 minutos; retira la piel.
4. Mientras tanto, corta las tortillas en tiras finas y fríelas en aceite caliente hasta que estén crujientes.
5. Vuelve a poner el pollo desmenuzado en la sopa, retírala del fuego, exprime dentro el zumo de 2 limas y rectifica de sal a tu gusto.
6. Sírvela en el plato enseguida, decorada con las tiras de tortilla crujientes y rodajas finas de lima.
Consejo: La lima agria original es un cítrico yucateco algo amargo; la tira de piel de lima en la sopa evoca ese aroma amargo: no la cuezas más de 10 minutos, porque amarga.
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