1. Die Hähnchenbrust in der Hühnerbrühe mit Piment, Zimt und 2 Knoblauchzehen 20 Minuten garen; herausnehmen, zerpflücken und die Brühe abseihen.
2. In einem Topf Zwiebel, restlichen Knoblauch, Paprika und Tomaten, alles fein gewürfelt, in etwas Öl 8 Minuten dünsten.
3. Mit der abgeseihten Brühe aufgießen, mexikanischen Oregano und einen Streifen Limettenschale zugeben, salzen und 10 Minuten köcheln; die Schale herausnehmen.
4. Inzwischen die Tortillas in dünne Streifen schneiden und in heißem Öl knusprig frittieren.
5. Das gezupfte Hähnchen zurück in die Suppe geben, vom Herd nehmen, den Saft von 2 Limetten hineinpressen und nach Geschmack nachsalzen.
6. In Teller schöpfen und mit knusprigen Tortillastreifen und dünnen Limettenscheiben garniert sofort servieren.
Tipp: Die originale Lima agria ist eine bittere Zitrusfrucht aus Yucatán; ein Streifen Limettenschale in der Suppe erinnert an ihren herben Duft – koch ihn nicht länger als 10 Minuten, sonst wird die Suppe bitter.
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