1. Die Jicama schälen und in dünne, streichholzgroße Stifte schneiden. Ohne Jicama ist Kohlrabi genauso knackig.
2. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch am Kern entlang abschneiden und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
3. Die Gurke halbieren, das Kerngehäuse mit einem Teelöffel herauskratzen und in Stifte schneiden.
4. In einer Schüssel Jicama, Mango und Gurke mischen und mit Limettensaft beträufeln.
5. Mit Chilipulver, einer Prise Salz und grob gehacktem Koriander bestreuen und vorsichtig durchmischen.
6. Sofort kalt servieren – eine prima Begleitung zu gegrilltem Fleisch und Fisch.
Tipp: Mexikanische Straßenhändler nehmen dafür ein Chili-Limetten-Salz namens Tajín – wenn du es hast, streu es statt Chilipulver und Salz darüber.
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