Салата с хикама, манго и чили (Енсалада де хикама кон манго)

1. Обелете хикамата и нарежете на тънки пръчици с дебелината на кибритена клечка. Ако нямате хикама, алабашът е също толкова хрупкав.

2. Обелете мангото, изрежете месестата част покрай костилката и също нарежете на тънки ивици.

3. Разполовете краставицата, с малка лъжичка изстържете средата със семената и нарежете на пръчици.

4. В купа смесете хикамата, мангото и краставицата и полейте със сока от лайм.

5. Поръсете с чили на прах, щипка сол и едро нарязан кориандър и разбъркайте внимателно.

6. Поднесете веднага, студена — отлична гарнитура към месо и риба на грил.

Съвет: Мексиканските улични търговци използват тук сол с чили и лайм, наречена Tajín — ако имате, поръсете с нея вместо чили на прах и сол.