Insalata di jicama e mango al peperoncino (Ensalada de jícama con mango)

1. Sbuccia la jicama e tagliala a bastoncini sottili, grandi come fiammiferi. Se non hai la jicama, il cavolo rapa è altrettanto croccante.

2. Sbuccia il mango, taglia la polpa lungo il nocciolo e riducila anch'essa a striscioline sottili.

3. Taglia a metà il cetriolo, togli la parte centrale con i semi con un cucchiaino e taglialo a bastoncini.

4. In una ciotola riunisci jicama, mango e cetriolo e irrora con il succo di lime.

5. Cospargi di peperoncino in polvere, un pizzico di sale e coriandolo tritato grossolanamente, poi mescola delicatamente.

6. Servi subito, fredda – è un ottimo accompagnamento per carni e pesci alla griglia.

Consiglio: I venditori di strada messicani usano qui un sale al peperoncino e lime chiamato Tajín – se ce l'hai, cospargilo al posto del peperoncino e del sale.