สลัดมันแกวมะม่วงพริก (Ensalada de jícama con mango)

1. ปอกมันแกว หั่นแท่งบางขนาดไม้ขีด หากไม่มีมันแกว โคลราบีกรุบได้เช่นกัน

2. ปอกมะม่วง เฉือนเนื้อตามแนวเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นบางเช่นกัน

3. ผ่าแตงกวาครึ่ง ใช้ช้อนเล็กขูดส่วนเมล็ดตรงกลางออก หั่นแท่ง

4. ผสมมันแกว มะม่วง และแตงกวาในชาม ราดน้ำมะนาว

5. โรยพริกป่น เกลือหนึ่งหยิบมือ และผักชีสับหยาบ คลุกเบามือ

6. เสิร์ฟทันทีแบบเย็น เป็นเครื่องเคียงที่ดีสำหรับเนื้อและปลาย่าง

เคล็ดลับ: ร้านริมถนนเม็กซิโกใช้เกลือพริกมะนาวชื่อ Tajín หากมีให้โรยแทนพริกป่นกับเกลือ