1. แช่ถั่วดำในน้ำเย็นปริมาณมากตั้งแต่คืนก่อน วันถัดไปสะเด็ดน้ำ ต้มไฟอ่อนกับน้ำ หัวหอมผ่าครึ่ง และกิ่งเอปาโซเต 1 ชั่วโมง หากไม่มีเอปาโซเต ใช้ออริกาโนหนึ่งหยิบมือและผักชีเพิ่มเล็กน้อยแทน
2. ระหว่างนั้นหั่นเนื้อหัวไหล่หมูเป็นเต๋าใหญ่ ใส่ในถั่ว ปรุงเกลือ ต้มต่อ 1–1,5 ชั่วโมงจนหมูและถั่วนุ่มทั่ว
3. หุงข้าวในน้ำเกลือตามปกติ
4. ทำซัลปิกอนโดยสับแรดิช หอมหัวใหญ่สีม่วง และผักชี ผสมน้ำมะนาวกับเกลือ
5. ย่างพริกฮาบาเนโรเหนือเปลวไฟหรือในกระทะแห้ง บดแล้วผสมน้ำมะนาวเล็กน้อยกับเกลือเป็นซอสเผ็ด เผ็ดมากให้ใส่อย่างระวัง
6. ตักถั่วและเนื้อพร้อมน้ำใส่จานลึก วางข้าวข้าง ๆ โรยซัลปิกอนและหยดซอสฮาบาเนโรเล็กน้อยด้านบน
เคล็ดลับ: ในยูกาตังเป็นอาหารกลางวันวันจันทร์ตามธรรมเนียม ถั่วที่เหลือเหมาะกับทำถั่วบดในวันถัดไปด้วย
แผนจะอยู่ในเบราว์เซอร์นี้สูงสุด 24 ชั่วโมง ลงทะเบียนหรือเข้าสู่ระบบ: หลังตรวจสอบ คุณบันทึกลงในปฏิทิน เก็บสูตรอาหาร และกลับมาใช้รายการซื้อของภายหลังได้
คุกกี้ที่จำเป็นต่อการทำงานพื้นฐานของเว็บไซต์ หากไม่มี เว็บไซต์จะทำงานได้ไม่ถูกต้อง และไม่สามารถปิดคุกกี้เหล่านี้ได้
เมื่อคุณให้ความยินยอม เราจะรวบรวมข้อมูลการใช้งานและอุปกรณ์ผ่าน Google Analytics เพื่อปรับปรุงเว็บไซต์ ข้อมูลอาจมีตัวระบุออนไลน์ คุณถอนความยินยอมที่นี่ได้ทุกเมื่อ