După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Înmuiem fasolea neagră în multă apă rece cu o seară înainte. A doua zi o scurgem și o fierbem cu apa, ceapa tăiată în jumătăți și crenguțele de epazote la foc mic timp de 1 oră. Dacă nu avem epazote, îl înlocuim cu un praf de oregano și puțin coriandru în plus.
2. Între timp, tăiem spata de porc cuburi mari și o adăugăm la fasole; sărăm și mai fierbem 1–1,5 ore, până când carnea și fasolea sunt complet moi.
3. Fierbem orezul în mod obișnuit, în apă sărată.
4. Pentru salpicon, tocăm ridichile, ceapa roșie și coriandrul mărunt și le amestecăm cu sucul de lime și sare.
5. Pârlim habanero deasupra flăcării sau într-o tigaie uscată, îl zdrobim și îl amestecăm cu puțin suc de lime și sare, obținând un sos iute – este foarte iute, îl dozăm cu grijă.
6. Punem fasolea și carnea cu zeama lor în farfurii adânci, alături orez, iar deasupra salpicon și câteva picături de sos habanero.
Sfat: În Yucatán este prânzul tradițional de luni – fasolea rămasă este excelentă a doua zi și ca piure de fasole.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.