Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Čiernu fazuľu večer vopred namočíme do dostatku studenej vody. Na druhý deň ju scedíme a s vodou, rozpolenou cibuľou a vetvičkami epazote varíme na miernom ohni 1 hodinu. Ak nemáme epazote, nahradíme ho štipkou oregana a trochou koriandra navyše.
2. Medzitým bravčové pliecko nakrájame na veľké kocky a pridáme k fazuli; osolíme a varíme ďalšiu 1–1,5 hodiny, kým mäso aj fazuľa úplne nezmäknú.
3. Ryžu uvaríme obvyklým spôsobom v osolenej vode.
4. Na salpicon nasekáme reďkovky, červenú cibuľu a koriander nadrobno a zmiešame s limetkovou šťavou a soľou.
5. Habanero opečieme nad plameňom alebo na suchej panvici, roztlačíme a s trochou limetkovej šťavy a soľou vymiešame na pikantnú omáčku – je veľmi ostrá, dávkujeme opatrne.
6. Do hlbokého taniera dáme fazuľu a mäso aj s vývarom, vedľa ryžu, navrch salpicon a niekoľko kvapiek omáčky z habanera.
Tip: Na Yucatáne je to tradičný pondelkový obed – zvyšná fazuľa je na druhý deň výborná aj na fazuľové pyré.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.