เนื้อผัดพริกหวานชีสกระทะร้อนเม็กซิกัน (Alambre)

1. หั่นสเต๊กเป็นเส้นบางขนาดนิ้วก้อย เบคอนเป็นชิ้นเล็ก พริกหวานและหัวหอมเป็นเส้น

2. ผัดเบคอนในกระทะใหญ่โดยไม่ใส่ไขมัน 4–5 นาทีจนกรอบ ตักขึ้น

3. เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในไขมันเบคอน ผัดหัวหอมกับพริกหวานไฟแรง 4–5 นาทีจนนุ่มแต่ยังกรุบ

4. ใส่เนื้อ ปรุงเกลือพริกไทย ผัด 3–4 นาที ใส่เบคอนกลับลงไป

5. โรยชีสโออาซากาฉีกเป็นเส้นด้านบน ปิดฝาพัก 2 นาทีจนละลาย หากไม่มีชีสโออาซากา ใช้มอซซาเรลลาได้

6. ยกกระทะขึ้นโต๊ะ ให้ทุกคนตักใส่ตอร์ติยาอุ่นพร้อมมะนาวและซัลซา

เคล็ดลับ: “อาลัมเบร” หมายถึงลวดหรือเหล็กเสียบ เดิมเป็นเนื้อย่างเสียบเหล็ก หากมีเตาย่างสามารถเสียบเนื้อและผักย่างได้