Kawali ng karne at bell pepper na may keso mula sa Mexico (Alambre)

1. Hiwain ang steak nang manipis at kasinlaki ng hinliliit, ang bacon sa maliliit na piraso, at nang pahaba ang bell pepper at ang sibuyas.

2. Sa malaking kawali, nang walang mantika, i-toast ang bacon nang 4–5 minuto hanggang lumutong, saka hanguin.

3. Sa mantika ng bacon, magdagdag ng kaunting mantika, at sa malakas na apoy, lutuin ang sibuyas at ang bell pepper nang 4–5 minuto, hanggang lumambot pero malutong pa.

4. Idagdag ang karne, asinan, paminta-han, at i-brown nang 3–4 na minuto, saka ibalik ang bacon.

5. Budburan sa ibabaw ang hinimay na oaxaca na keso, takpan, at hayaan nang 2 minuto, hanggang matunaw. Kung walang oaxaca na keso, puwede rin ang mozzarella.

6. Ilagay ang kawali sa mesa, at hayaang isandok ito ng bawat isa sa mainit na tortilla, kasama ng lime at salsa.

Tip: Ang ibig sabihin ng „alambre” ay alambre o tuhog – orihinal itong karneng iniihaw sa tuhog; kung may grill ka, puwede mo ring itusok sa tuhog ang karne at ang gulay at ihawin.