Мексиканская сковорода с мясом, перцем и сыром (Alambre)

1. Стейк нарежь тонкими полосками толщиной с мизинец, бекон – маленькими кусочками, болгарский перец и лук – полосками.

2. В большой сковороде обжарь бекон без жира 4–5 минут до хруста, затем выложи.

3. К беконному жиру добавь немного масла и жарь лук и перец на сильном огне 4–5 минут, пока они не станут мягкими, но еще хрусткими.

4. Добавь мясо, посоли, поперчи и обжаривай 3–4 минуты, затем верни бекон.

5. Сверху посыпь разобранным на волокна сыром оахака, накрой и оставь на 2 минуты, пока он не расплавится. Если нет сыра оахака, подойдет и моцарелла.

6. Поставь сковороду на стол, и пусть каждый накладывает начинку ложкой в теплые тортильи, с лаймом и сальсой.

Совет: «Alambre» означает проволоку, шампур – изначально это было мясо, жаренное на шампуре; если у тебя есть гриль, мясо и овощи можно поджарить и нанизав на шампуры.