1. Koka upp mjölken med sockret och en nypa salt i en tjockbottnad kastrull under omrörning tills sockret lösts upp.
2. Rör ner den rivna kokosen och koka på medellåg värme under ofta återkommande omrörning i 12–15 minuter tills större delen av mjölken kokat bort och massan är tjock.
3. Rör äggulorna med vaniljen i en skål och rör ner en slev het kokosmassa för att värma dem (så att de inte blir till äggröra).
4. Häll tillbaka i kastrullen och koka under ständig omrörning i ytterligare 3–4 minuter tills massan släpper kastrullens kanter. Förvärm ugnen till 180 °C.
5. Låt svalna något och forma sedan små högar med två matskedar på en plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda i 12–15 minuter tills ovansidor och kanter är gyllenbruna. Låt svalna helt och stelna på plåten.
Tips: För fuktigare, mjukare cocadas, hoppa över gräddningen. Bred helt enkelt massan i en oljad form och skär i kuber när den svalnat.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.