1. Dra bort det spröda skalet och de längsgående fibrerna från tamarindbaljorna så att bara det klibbiga, bruna fruktköttet med kärnorna återstår.
2. Koka upp 1 liter vatten i en kastrull, lägg i tamarinden och sjud i 10 minuter. Ta sedan från värmen och låt dra i 20 minuter.
3. Mosa noga med händerna (eller en träsked) när blandningen är ljummen så att fruktköttet lossnar från kärnorna.
4. Sila genom en tät sil till en kanna och pressa igenom fruktmassan väl. Kasta kärnor och fibrer.
5. Häll på resterande 1 liter kallt vatten och rör ner sockret tills det lösts upp. Smaka av och späd eller söta efter smak.
6. Servera väl kyld med mycket is. En sötsur, uppfriskande dryck till het mat.
Tips: Om du hittar tamarindpasta i stället för baljor räcker 2–3 matskedar. Blanda helt enkelt med vattnet, kokningen kan uteslutas.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.