1. Αφαίρεσε το εύθραυστο κέλυφος και τις μακριές ίνες από τους λοβούς ταμάρινδου, αφήνοντας μόνο την κολλώδη καστανή σάρκα με τους σπόρους.
2. Βράσε 1 λίτρο νερό σε κατσαρόλα, πρόσθεσε τον ταμάρινδο και σιγόβρασε για 10 λεπτά· απόσυρε από τη φωτιά και άφησε να μουλιάσει για 20 λεπτά.
3. Όταν γίνει χλιαρός, πίεσε καλά με τα χέρια (ή με ξύλινη κουτάλα) για να χωριστεί η σάρκα από τους σπόρους.
4. Σούρωσε από λεπτό σουρωτήρι σε κανάτα, πιέζοντας καλά τον πολτό· πέτα τους σπόρους και τις ίνες.
5. Πρόσθεσε το υπόλοιπο 1 λίτρο κρύο νερό και τη ζάχαρη, ανακάτεψε μέχρι να διαλυθεί, δοκίμασε και αραίωσε ή πρόσθεσε ζάχαρη κατά προτίμηση.
6. Σέρβιρε καλά παγωμένο με άφθονο πάγο· γλυκόξινο, δροσιστικό ρόφημα για καυτερά φαγητά.
Συμβουλή: Αν βρεις πάστα ταμάρινδου αντί για λοβούς, αρκούν 2–3 κουταλιές της σούπας· ανακάτεψε απλώς στο νερό, παραλείποντας το βράσιμο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.