1. Fjern tamarindbælgenes sprøde skal og de langsgående fibre, så kun det klistrede, brune frugtkød med kerner er tilbage.
2. Bring 1 liter vand i kog i en gryde, tilsæt tamarind, og lad det simre i 10 minutter. Tag gryden af varmen, og lad det trække i 20 minutter.
3. Når det er kølet af til lunkent, moses det grundigt med hænderne (eller en grydeske), så frugtkødet slipper kernerne.
4. Si drikken gennem en fin sigte i en kande, og pres frugtkødet grundigt igennem. Kassér kerner og fibre.
5. Tilsæt den resterende 1 liter koldt vand, rør sukkeret i, til det er opløst, og smag på drikken. Fortynd eller tilsæt mere sukker efter smag.
6. Server godt afkølet med masser af is – en sød-syrlig, forfriskende drik til stærke retter.
Tip: Hvis du kan få tamarindpasta i stedet for bælge, er 2–3 spiseskefulde nok: Rør den blot ud i vandet; kogningen kan springes over.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.