1. Trekk det sprø skallet og de langsgående fibrene av tamarindbelgene, slik at bare det klebrige, brune fruktkjøttet med steinene er igjen.
2. Kok opp 1 liter vann i en gryte, tilsett tamarinden og la småkoke i 10 minutter; ta deretter av varmen og la trekke i 20 minutter.
3. Når blandingen er lunken, mos grundig med hendene (eller en tresleiv) for å løsne fruktkjøttet fra steinene.
4. Sil i en mugge gjennom en fin sil og press massen godt gjennom; kast steinene og fibrene.
5. Hell i den resterende 1 liter kaldt vann, rør inn sukkeret til det løser seg opp, smak og tynn eller søt etter ønske.
6. Server godt avkjølt med mye is – en sursøt, forfriskende drikk til sterk mat.
Tips: Får du tak i tamarindpasta i stedet for belger, er 2–3 spiseskjeer nok: rør den ganske enkelt ut i vannet, kokingen kan sløyfes.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.