1. Koka rödbetorna mjuka med skalet på i rikligt med vatten i 45–50 minuter. Låt svalna, skala och skär i tunna skivor eller tärningar. Spara 2 matskedar rödbetsspad.
2. Skala apelsinerna med en vass kniv så att även det vita tas bort och skär sedan i skivor. Samla upp saften som rinner ut.
3. Skala jicaman och skär i tunna stavar. Om jicama saknas är kålrabbi en liknande krispig, lätt söt ersättning.
4. Halvera granatäpplet och knacka ut kärnorna med en träsked.
5. Blanda apelsinsaft med rödbetsspad, limesaft, socker, olivolja och en nypa salt till dressingen.
6. Klä en skål med sallatsblad och lägg rödbetor, apelsin och jicama i lager. Häll över dressingen och strö över granatäppelkärnor och rostade jordnötter.
Tips: Lägg rödbetorna tillsammans med resten först vid serveringen, annars färgar de allt rött.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.