1. Kok rødbetene møre med skallet på i rikelig med vann i 45–50 minutter; avkjøl, skrell og skjær i tynne skiver eller terninger. Hold av 2 spiseskjeer av kokevæsken.
2. Skrell appelsinene med en skarp kniv slik at også det hvite fjernes, og skjær deretter i skiver; ta vare på saften som renner ut.
3. Skrell jicamaen og skjær i tynne staver. Har du ikke jicama, er knutekål en lignende sprø, lett søt erstatning.
4. Del granateplet i to og bank ut kjernene med en tresleiv.
5. Bland appelsinsaften med rødbetevæsken, limesaften, sukkeret, olivenoljen og en klype salt til dressingen.
6. Kle et fat med salatblader, legg rødbetene, appelsinene og jicamaen lagvis oppå, hell over dressingen og dryss over granateplekjerner og ristede peanøtter.
Tips: Tilsett rødbetene sammen med de andre ingrediensene først ved servering, ellers farger de alt rødt.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.