1. Rör syrad grädde, majonnäs, finhackad chipotlechili och saften av en lime slätt till chipotlekrämen och ställ i kylskåp.
2. Strimla vitkålen hårfint och blanda med en nypa salt och lite limesaft så att den mjuknar något.
3. Skär fiskfilén i fingertjocka, 8–10 cm långa strimlor, badda torra med hushållspapper och salta.
4. Blanda mjöl, bakpulver och en nypa salt i en skål. Häll sedan i den kalla ölen lite i taget och rör till en klumpfri smet med pannkakssmetens konsistens.
5. Hetta upp oljan till 180 °C i en djup kastrull. Doppa fiskstrimlorna en i taget i smeten, låt rinna av och fritera gyllenbruna och knapriga i omgångar i 3–4 minuter. Lägg på hushållspapper.
6. Värm tortillorna i en torr stekpanna, lägg på kål och 1–2 fiskstrimlor och häll över chipotlekrämen. Servera genast med koriander och en limeklyfta.
Tips: Ölsmeten blir lättast och knaprigast om ölen är iskall. Ställ den i kylskåp en timme i förväg. Friteringen garanterar inte att alkoholen försvinner helt.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.