1. Rør cremefraiche, mayonnaise, finthakket chipotlechili og saften fra en lime glatte til chipotlecremen, og sæt den i køleskabet.
2. Snit hvidkålen papirtyndt, og vend den med en knivspids salt og lidt limesaft, så den bliver lidt blødere.
3. Skær fiskefileten i fingertykke strimler på 8–10 cm, dup dem tørre med køkkenrulle, og krydr med salt.
4. Bland mel med bagepulver og en knivspids salt i en skål. Hæld gradvist den kolde øl i, og rør til en klumpfri dej med konsistens som pandekagedej.
5. Varm olien op til 180 °C i en dyb gryde. Dyp fiskestrimlerne i dejen en ad gangen, lad dem dryppe af, og steg dem i hold i 3–4 minutter, til de er gyldenbrune og sprøde. Tag dem op på køkkenrulle.
6. Varm tortillaerne på en tør pande, fyld dem med kål og 1–2 fiskestrimler, dryp med chipotlecremen, og server straks med koriander og limebåde.
Tip: Øldejen bliver lettest og sprødest, hvis øllen er iskold – sæt den i køleskabet en time før. Stegningen garanterer ikke, at al alkoholen forsvinder.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.