1. Ħallat id-dqiq mal-jogurt u l-ilma f'għaġina mingħajr boċċi, magħquda iżda li titferra' (bħal għaġina magħquda tal-kreppi). Għatti u ħalli tiffermenta f'post sħun għal 12–24 siegħa, sakemm tagħmel il-bżieżaq u tieħu riħa kemxejn qarsa.
2. Għall-ġulepp, għalli z-zokkor mal-ilma, żid iż-żagħfran u l-kardamomu u sajjar għal 5–6 minuti sakemm jeħel ftit (qatra li tittieħed fuq mgħarfa u titħalla tiksaħ qabel tintmess tifforma ħajta qasira bejn żewġ swaba'). Ħallat il-meraq tal-lumi – dan jipprevjeni l-kristallizzazzjoni – u żommu sħun.
3. Ħawwad sew l-għaġina ffermentata u poġġiha f'borża tal-piping b'toqba ta' madwar 3 mm jew f'borża b'saħħitha b'rokna mtaqqba.
4. Saħħan il-ghí fuq nar medju f'taġen żgħir u wiesa'. Agħfas l-għaġina direttament fil-ghí jaħraq, billi tifforma spirali ta' 7–8 cm minn barra għal ġewwa.
5. Aqli l-ispirali għal 1–2 minuti fuq kull naħa sakemm ikunu jqarmeċ u dehbi ċar, imbagħad ħallihom iqattru u poġġihom minnufih fil-ġulepp sħun għal 30–40 sekonda biex jimtlew bih minn ġewwa.
6. Oħroġhom u servi għadhom sħan u jqarmeċ – waħedhom jew mar-rabri, ħalib ħelu mnaqqas.
Parir: Fl-Indja l-jalebi jinxtara jaħraq mingħand il-bejjiegħa tat-triq il-Ħadd filgħodu għall-kolazzjon. L-ewwel spirali ġeneralment ikunu irregolari – dan tajjeb għalkollox, it-togħma hija l-importanti. Jekk m'għandekx ħin għall-fermentazzjoni, ħallat nofs kuċċarina bikarbonat tas-sodju fl-għaġina u aqli minnufih.
Il-pjan tiegħek jibqa' f'dan il-brawżer sa massimu ta' 24 siegħa. Irreġistra jew idħol: wara reviżjoni tista' tissejvjah fil-kalendarju tiegħek, iżżomm ir-riċetti tiegħek u tuża l-lista tax-xiri tiegħek aktar tard ukoll.
Cookies indispensabbli għall-funzjonament bażiku tas-sit. Mingħajrhom is-sit ma jaħdimx sew u ma jistgħux jintfew.
Bil-kunsens tiegħek niġbru data dwar l-użu u l-apparat permezz ta' Google Analytics biex intejbu s-sit. Id-data tista' tinkludi wkoll identifikaturi online. Tista' tirtira l-kunsens tiegħek hawn fi kwalunkwe ħin.