1. Измешај го брашното со јогуртот и водата во густо, но течно тесто без грутки (како густо тесто за палачинки). Остави покриено на топло место да ферментира 12–24 часа, додека добие меурчиња и благо киселкав мирис.
2. За сирупот зовриј ги шеќерот и водата, додај ги шафранот и кардамомот и вари 5–6 минути, додека стане малку лепливо (капка извадена на лажица и изладена пред допирање создава кратка нишка меѓу два прста). Измешај го лимоновиот сок – тој спречува кристализација – и чувај топло.
3. Темелно промешај го ферментираното тесто и наполни слаткарска кеса со отвор од околу 3 mm или цврста кеса со дупнат агол.
4. Во помала, широка тава загреј го гито на среден оган. Истиснувај го тестото директно во врелото ги, обликувајќи спирали од 7–8 cm однадвор навнатре.
5. Пржи ги спиралите од двете страни 1–2 минути до крцкавост и бледозлатна боја, па исцеди и веднаш стави во топлиот сируп 30–40 секунди за внатрешноста да им се наполни со сируп.
6. Извади и послужи додека се топли и крцкави – самостојно или со рабри, слатко згуснато млеко.
Совет: Во Индија џалебито се купува во недела наутро од уличните продавачи, врело, за појадок. Првите спирали обично се неправилни – тоа е сосема во ред, вкусот е најважен. Ако немаш време за ферментација, измешај половина чајна лажичка сода бикарбона во тестото и веднаш испржи.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.