1. Пресечи ги пилешките батаци со карабатаци кај зглобот, отстрани ја кожата и маринирај најмалку 1 час со јогуртот, половина од ѓумбирот и лукот, чили-прашокот, куркумата и солта. Излупи ги компирите и исечи ги на четвртинки.
2. Во широко тенџере загреј го гито и пржи го тенко исечениот кромид 12–15 минути до длабококафеава боја. Покрај него запржи ги компирите 5 минути и извади ги.
3. Во кромидот додај ги преостанатите ѓумбир и лук, зелените чили-пиперчиња засечени надолжно, па маринираното пилешко и пржи 8 минути. Додај ги доматите исечени на коцки, сувите сливи, гарам масалата и компирите и вари под капак 20 минути, додека стане густо, зачинето рагу.
4. Во меѓувреме вари го измиениот ориз, натопен 30 минути, во солената зачинета вода (ловоров лист, кардамом, каранфилче, цимет) 6 минути и исцеди.
5. Врз пилешкото рагу нареди го оризот, посипи со нането и коријандерот и прелиј со преостанатото ги. Готви цврсто покриено на најтивок оган 25–30 минути.
6. Послужи црпејќи од дното, со раита и кисел кромид.
Совет: Особеност на синдскиот бирјани (Пакистан, Карачи) се компирите и сувите сливи (алу бухара), кои даваат слатко-киселкав вкус, како и многуте зелени чили-пиперчиња – ова е една од најлутите верзии на бирјани.
Твојот план се задржува во овој прелистувач најмногу 24 часа. Регистрирај се или најави се: по прегледот можеш да го зачуваш во својот календар, да ги задржиш рецептите и подоцна да го користиш списокот за пазарување.
Колачиња неопходни за основното функционирање на веб-страницата. Без нив страницата не функционира правилно и не можат да се исклучат.
Со твоја согласност собираме податоци за користењето и уредот преку Google Analytics за подобрување на страницата. Податоците може да содржат и онлајн идентификатори. Тука можеш да ја повлечеш согласноста во секое време.