Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
1. Pileće batake prepolovi na zglobu, skini im kožu i mariniraj najmanje 1 sat u jogurtu, polovici đumbira i češnjaka, čiliju u prahu, kurkumi i soli. Krumpir oguli i nareži na četvrtine.
2. U širokom loncu zagrij ghee i prži tanko narezani luk 12–15 minuta do tamnosmeđe boje. Pokraj njega 5 minuta zapeci krumpir pa ga izvadi.
3. Luku dodaj preostali đumbir i češnjak, po dužini zarezane zelene čilije, zatim mariniranu piletinu i prži 8 minuta. Dodaj rajčicu narezanu na kockice, suhe šljive, garam masalu i krumpir i kuhaj poklopljeno 20 minuta, dok ne postane gust, začinjen ragu.
4. U međuvremenu opranu rižu, namakanu 30 minuta, prethodno kuhaj 6 minuta u slanoj, začinjenoj vodi (lovorov list, kardamom, klinčići, cimet) i ocijedi.
5. Na pileći ragu slaži rižu, pospi mentom i korijandrom i prelij preostalim gheejem. Čvrsto poklopljeno kuhaj na pari na najslabijoj vatri 25–30 minuta.
6. Posluži zahvaćajući odozdo, s raitom i ukiseljenim lukom.
Savjet: Posebnost sindskog biryanija (Pakistan, Karači) su krumpir i suhe šljive (aloo bukhara), koje daju slatko-kiselkast okus, te mnogo zelenog čilija – to je jedna od najljućih inačica biryanija.
Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.
Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.
Kolačići neophodni za osnovni rad web-stranice. Bez njih stranica ne radi ispravno i ne mogu se isključiti.
Pomažu nam razumjeti kako posjetitelji koriste stranicu. Podatke prikupljamo anonimno putem Google Analyticsa radi poboljšanja stranice.