Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
1. Lõikame kanakintsud liigesest pooleks, eemaldame naha ning marineerime jogurti, poole ingveri ja küüslaugu, tšillipulbri, kurkumi ning soolaga vähemalt 1 tund. Koorime kartulid ja lõikame neljaks.
2. Kuumutame laias potis ghee ning praeme õhukeselt viilutatud sibulat 12–15 minutit sügavpruuniks. Praeme kartuleid kõrval 5 minutit ning tõstame välja.
3. Lisame sibulale ülejäänud ingveri ja küüslaugu, pikuti lõigatud rohelised tšillid, seejärel marineeritud kana ning praeme 8 minutit. Lisame kuubikuteks lõigatud tomatid, kuivatatud ploomid, garam masala ja kartulid ning keedame kaane all 20 minutit paksuks vürtsikaks hautiseks.
4. Vahepeal eelkeedame pestud ja 30 minutit leotatud riisi soolases vürtsivees (loorberileht, kardemon, nelk ja kaneel) 6 minutit ning nõrutame.
5. Laome riisi kanahautisele, puistame üle mündi ja koriandriga ning niristame peale ülejäänud ghee. Aurutame tihedalt kaetult kõige madalamal kuumusel 25–30 minutit.
6. Serveerime põhjast alates tõstes raita ja marineeritud sibulaga.
Nipp: Sindhi biryani (Pakistan, Karachi) eripära on kartul ja kuivatatud ploom (aloo bukhara), mis annab magushapuka maitse, ning rohke roheline tšilli – see on üks teravamaid biryani-variante.
Pärast tasuta registreerumist saad valida päeva ja portsjonite arvu; koostisosad lisatakse sinu ostunimekirja.
Registreerumata, näidiskalendri ja ostunimekirjaga.
Veebisaidi põhifunktsioonide jaoks hädavajalikud küpsised. Ilma nendeta ei tööta sait korralikult ja neid ei saa välja lülitada.
Aitavad mõista, kuidas külastajad saiti kasutavad. Kogume andmeid Google Analyticsi abil anonüümsel kujul, et saiti täiustada.