Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
1. Kuracie stehná rozdelíme v kĺbe na polovice, stiahneme kožu a s jogurtom, polovicou zázvoru a cesnaku, mletým čili, kurkumou a soľou marinujeme aspoň 1 hodinu. Zemiaky olúpeme a rozštvrtíme.
2. V širokom hrnci rozohrejeme ghí a cibuľu nakrájanú na tenké plátky opekáme 12–15 minút do tmavohneda. Vedľa nej opekáme zemiaky 5 minút a vyberieme ich.
3. K cibuli pridáme zvyšný zázvor a cesnak, pozdĺžne rozrezané zelené čili, potom marinované kura a opekáme 8 minút. Pridáme paradajky nakrájané na kocky, sušené slivky, garam masalu a zemiaky a pod pokrievkou varíme 20 minút na husté korenené ragú.
4. Medzitým prepláchnutú a 30 minút namočenú ryžu predvaríme 6 minút v osolenej vode s korením (bobkový list, kardamóm, klinčeky, škorica) a scedíme.
5. Na kuracie ragú navrstvíme ryžu, posypeme mätou a koriandrom a pokvapkáme zvyšným ghí. Tesne zakryté necháme na najmiernejšom ohni pariť 25–30 minút.
6. Naberieme odspodu a podávame s raitou a nakladanou cibuľou.
Tip: Sindhské biryani (Pakistan, Karáči) je typické zemiakmi a sušenými slivkami (aloo bukhara), ktoré dodávajú sladkokyslú chuť, a množstvom zeleného čili – ide o jednu z najštipľavejších verzií biryani.
Po bezplatnej registrácii si vyberieš deň a počet porcií; suroviny sa pridajú do tvojho nákupného zoznamu.
Bez registrácie, s ukážkovým kalendárom a nákupným zoznamom.
Súbory cookie nevyhnutné na základné fungovanie stránky. Bez nich stránka nefunguje správne a nedajú sa vypnúť.
Pomáhajú nám pochopiť, ako návštevníci používajú stránku. Údaje zbierame anonymne pomocou Google Analytics na zlepšovanie stránky.