Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
1. Piščančja bedra po sklepu razpolovimo, odstranimo kožo in z jogurtom, polovico ingverja ter česna, čilijem v prahu, kurkumo in soljo mariniramo najmanj 1 uro. Krompir olupimo ter razrežemo na četrtine.
2. V širokem loncu segrejemo ghee in tanko narezano čebulo temno rjavo pražimo 12–15 minut. Ob njej krompir pražimo 5 minut in ga vzamemo ven.
3. Čebuli dodamo preostala ingver in česen, vzdolžno prerezane zelene čilije, nato mariniranega piščanca ter pražimo 8 minut. Dodamo na kocke narezan paradižnik, suhe slive, garam masalo in krompir ter pokrito kuhamo 20 minut, da nastane gost, začinjen ragu.
4. Medtem opran riž, namočen 30 minut, v slani začinjeni vodi (lovor, kardamom, klinčki, cimet) predkuhamo 6 minut in odcedimo.
5. Na piščančji ragu naložimo riž, potresemo z meto in koriandrom ter pokapamo s preostalim gheejem. Tesno pokrito na najšibkejšem ognju soparimo 25–30 minut.
6. Zajemamo z dna in postrežemo z rajto ter kislo čebulo.
Namig: Posebnost sindskega birjanija (Pakistan, Karači) sta krompir in suhe slive (aloo bukhara), ki dajejo sladko-kiselkast okus, ter veliko zelenega čilija – to je ena najbolj pekočih različic birjanija.
Po brezplačni registraciji lahko izbereš dan in število porcij; sestavine se dodajo na tvoj nakupovalni seznam.
Brez registracije, z vzorčnim koledarjem in nakupovalnim seznamom.
Piškotki, nujni za osnovno delovanje spletnega mesta. Brez njih spletno mesto ne deluje pravilno in jih ni mogoče izklopiti.
Pomagajo razumeti, kako obiskovalci uporabljajo spletno mesto. Podatke zbiramo anonimno s storitvijo Google Analytics za izboljševanje spletnega mesta.