După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
1. Tăiem pulpele de pui în două la articulație, îndepărtăm pielea și le marinăm cel puțin 1 oră cu iaurtul, jumătate din ghimbir și usturoi, pudra de chili, turmericul și sarea. Curățăm cartofii și îi tăiem în sferturi.
2. Într-o cratiță largă, încingem ghee și călim ceapa feliată subțire 12–15 minute, până devine brun-închis. Prăjim cartofii alături 5 minute și îi scoatem.
3. Adăugăm la ceapă restul ghimbirului și usturoiului, ardeii chili verzi tăiați pe lungime, apoi puiul marinat și prăjim 8 minute. Adăugăm roșiile tăiate cubulețe, prunele uscate, garam masala și cartofii și fierbem sub capac 20 de minute, până obținem o tocană groasă și condimentată.
4. Între timp, prefierbem orezul spălat și înmuiat 30 de minute în apa sărată, cu mirodenii (foaie de dafin, cardamom, cuișoare, scorțișoară), 6 minute și îl scurgem.
5. Așezăm orezul în strat peste tocana de pui, presărăm menta și coriandrul și stropim cu restul de ghee. Acoperim etanș și gătim la abur, la focul cel mai mic, 25–30 de minute.
6. Servim luând de la fund, cu raita și ceapă murată.
Sfat: Particularitățile biryaniului Sindhi (Pakistan, Karachi) sunt cartofii și prunele uscate (aloo bukhara), care dau un gust dulce-acrișor, precum și mulți ardei chili verzi – este una dintre cele mai iuți variante de biryani.
După înregistrarea gratuită poți alege ziua și numărul de porții; ingredientele vor ajunge pe lista ta de cumpărături.
Fără înregistrare, cu calendar demonstrativ și listă de cumpărături.
Cookie-uri indispensabile funcționării de bază a site-ului. Fără ele, site-ul nu funcționează corect și nu pot fi dezactivate.
Ne ajută să înțelegem cum folosesc vizitatorii site-ul. Colectăm datele în formă anonimă cu ajutorul Google Analytics pentru a îmbunătăți site-ul.