1. Aduk tepung dengan yoghurt dan air hingga menjadi adonan tanpa gumpalan yang kental tetapi mengalir, seperti adonan panekuk kental. Tutup dan fermentasikan di tempat hangat selama 12–24 jam hingga bergelembung serta beraroma sedikit asam.
2. Untuk sirop, didihkan gula bersama air, tambahkan safron serta kapulaga, lalu masak selama 5–6 menit hingga agak lengket. Setetes sirop yang diambil dengan sendok dan didinginkan sebelum disentuh harus membentuk benang pendek di antara dua jari. Campurkan air lemon untuk mencegah kristalisasi dan jaga tetap hangat.
3. Aduk rata adonan fermentasi dan masukkan ke kantong semprot dengan lubang sekitar 3 mm atau kantong kuat yang dilubangi pada sudutnya.
4. Panaskan ghee dalam wajan kecil yang lebar di atas api sedang. Semprotkan adonan langsung ke ghee panas membentuk spiral berukuran 7–8 cm dari luar ke dalam.
5. Goreng kedua sisi spiral selama 1–2 menit hingga renyah dan keemasan pucat, tiriskan, lalu segera rendam dalam sirop hangat selama 30–40 detik agar bagian dalamnya penuh sirop.
6. Angkat dan sajikan selagi hangat serta renyah, begitu saja atau bersama rabri, susu manis yang dikentalkan.
Tips: Di India, jalebi dibeli panas dari pedagang kaki lima untuk sarapan hari Minggu. Spiral pertama biasanya tidak beraturan dan itu tidak masalah karena rasalah yang utama. Jika tidak sempat melakukan fermentasi, campurkan setengah sendok teh soda kue ke adonan dan segera goreng.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.