1. Dalam wajan kering di atas api sedang, sangrai biji ketumbar, cabai kering, dan jintan putih selama 2–3 menit hingga harum. Dinginkan, lalu tumbuk atau giling kasar untuk membuat kadai masala.
2. Potong ayam menjadi bagian berukuran 3–4 cm. Buang biji paprika dan potong dadu besar; cincang halus satu bawang bombai dan pisahkan bawang lainnya menjadi kelopak besar.
3. Panaskan minyak dalam kadai yang menyerupai wok atau wajan lebar, tumis bawang bombai cincang halus selama 8 menit hingga cokelat keemasan, lalu tumis jahe parut serta bawang putih halus selama 1 menit.
4. Tambahkan tomat potong dadu, dua pertiga kadai masala, dan garam, lalu masak selama 6–8 menit hingga tomat hancur dan minyak terpisah.
5. Masukkan ayam, aduk di atas api besar selama 3 menit, tuang air, lalu tutup dan masak selama 12 menit. Tambahkan paprika serta kelopak bawang dan tumis tanpa tutup selama 4–5 menit lagi agar tetap renyah.
6. Taburi sisa kadai masala, garam masala, dan daun fenugreek yang diremas, lalu sajikan dengan naan atau roti.
Tips: Kadai merupakan nama wajan besi India yang dalam dengan dua pegangan, tempat hidangan ini dimasak. Rahasianya biji ketumbar yang baru disangrai dan digiling kasar, sehingga hidangan terasa khas, bertekstur, dan harum.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.