1. Në tigan të thatë pjekim farat e koriandrës, specat djegës të tharë dhe kuminin në zjarr mesatar 2–3 minuta, derisa të lëshojnë aromë; i ftohim dhe i bluajmë trashë në havan ose mulli – kjo është kadai masala.
2. Presim pulën në copa 3–4 cm. Heqim farat e specave dhe i presim në kubikë të mëdhenj; njërën qepë e grijmë imët, tjetrën e ndajmë në petale të mëdha.
3. Në një kadai si wok ose tigan të gjerë ngrohim vajin dhe skuqim qepën e grirë imët 8 minuta derisa të marrë ngjyrë kafe të artë, pastaj xhenxhefilin e grirë në rende dhe hudhrën e shtypur 1 minutë.
4. Shtojmë domaten në kubikë, dy të tretat e kadai masalës dhe kripën dhe i gatuajmë 6–8 minuta, derisa domatja të shpërbëhet dhe vaji të ndahet.
5. Shtojmë pulën, e përziejmë në zjarr të fortë 3 minuta, pastaj shtojmë ujin dhe e gatuajmë me kapak 12 minuta. Shtojmë specat dhe petalet e qepës dhe i skuqim pa kapak edhe 4–5 minuta – duhet të mbeten krokante.
6. Spërkatim me kadai masalën e mbetur, garam masalën dhe gjethet e thërrmuara të fenugrekut dhe e shërbejmë me naan ose roti.
Këshillë: Kadai quhet tigani i thellë indian prej hekuri me dy doreza, ku përgatitet ky gatim. Sekreti janë farat e koriandrës të pjekura rishtas e të bluara trashë: ato i japin karakterin rustik dhe aromën.
Plani yt ruhet në këtë shfletues deri në 24 orë. Regjistrohu ose hyr: pasi ta kontrollosh, mund ta ruash në kalendar, t'i mbash recetat e tua dhe ta përdorësh listën e blerjeve edhe më vonë.
Cookies të domosdoshme për funksionimin bazë të faqes. Pa to, faqja nuk funksionon siç duhet dhe ato nuk mund të çaktivizohen.
Me pëlqimin tënd, mbledhim të dhëna përdorimi dhe pajisjeje përmes Google Analytics për ta përmirësuar faqen. Të dhënat mund të përmbajnë edhe identifikues në internet. Pëlqimin mund ta tërheqësh këtu në çdo kohë.