1. Sa isang kaserola, sa mantikilya, nakatakip, sa mahinang apoy, palambutin ang puting bahagi ng hiniwang pabilog na leek at ang hiniwang pulang sibuyas, para lumambot at tumamis ang mga ito, pero hindi ma-brown.
2. Idagdag ang hiniwang kuwadradong patatas, buhusan ng meat stock, asinan, paminta-han.
3. Nakatakip, lutuin nang mga 20-25 minuto, hanggang lubusang lumambot ang patatas.
4. Gamit ang hand blender, i-blend hanggang maging malasutla, saka salain sa pinong salaan.
5. Ihalo ang cream, timplahan, saka palamigin nang lubusan, at ilagay sa ref nang hindi bababa sa 2-3 oras.
6. Ihain nang napakalamig, binudburan ng tinadtad na perehil (o chives).
Tip: Ang vichyssoise ay cream soup ng leek at patatas na klasikong inihahain nang malamig – pero masarap din ito nang mainit. Pinahihina ng lamig ang alat, kaya tikman muli pagkatapos palamigin at iakma. Ang cream ang nagbibigay ng malambot na tekstura.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.