1. Patuyuin ang mga sole gamit ang paper towel, at asinan, paminta-han.
2. Budburan ng harina ang isang plato, at balutin nang manipis ng harina ang magkabilang gilid ng mga isda, at ipagpag ang sobra.
3. Sa mainit na mantikilya, lutuin nang 3-4 minuto bawat gilid, hanggang magkaroon ng golden brown at malutong na crust – habang ginagawa ito, buhusan ng mantikilya ang isda gamit ang kutsara.
4. Ilipat ang isda sa pinainit na plato.
5. Ituloy ang pag-brown ng natirang mantikilya, hanggang maging golden brown at mabango na parang hazelnut (beurre noisette), saka pigain dito ang katas ng lemon.
6. Ibuhos sa isda ang sarsang na-brown na mantikilya at lemon, at budburan nang husto ng sariwang perehil.
Tip: Ang „istilong meunière” (ng asawa ng magmamanok ng gilingan) ay tumutukoy sa pagbalot sa harina – dahil dito, nagkakaroon ito ng manipis at malutong na crust. Huwag sunugin ang mantikilya: sa sandaling mabango na ito na parang hazelnut, agad na idagdag ang lemon. Tunay ito kapag may steamed na patatas.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.