1. Xào phần trắng tỏi tây thái khoanh và hành tây thái lát với bơ trong nồi, đậy nắp, lửa nhỏ cho mềm ngọt nhưng không vàng.
2. Thêm khoai tây cắt khối, đổ nước dùng thịt, nêm muối, tiêu.
3. Đậy nắp nấu khoảng 20-25 phút đến khi khoai mềm hoàn toàn.
4. Dùng máy xay cầm tay xay mượt, ép qua rây mịn.
5. Trộn kem sữa, nêm vị, để nguội hoàn toàn, cho vào tủ lạnh ít nhất 2-3 giờ.
6. Dọn thật lạnh, rắc ngò tây (hoặc hẹ Tây) băm nhỏ.
Mẹo: Vichyssoise theo truyền thống là súp kem tỏi tây khoai tây lạnh, nhưng ăn nóng cũng ngon. Lạnh làm dịu cảm giác mặn nên nếm, chỉnh lại sau khi làm lạnh. Kem sữa tạo độ mịn mượt.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.