1. Prepržite 100 g susama u suhoj tavi do zlatnosmeđe boje, ohladite i fino sameljite sa sjemenkama anisa; šafran namočite u 1 supenoj kašici tople vode.
2. Pomiješajte brašno s mljevenim sjemenkama, cimetom i solju, dodajte rastopljeni maslac, jaje, sirće, vodu sa šafranom i 2 supene kašike vodice narandžinog cvijeta, zatim toliko vode da dobijete čvrsto, glatko tijesto; mijesite 10 minuta i ostavite pokriveno 30 minuta.
3. Tijesto u malim dijelovima razvucite na debljinu od 2–3 mm i narežite na pravougaonike veličine oko 8×10 cm; svaki uzdužno zarežite 4 puta tako da rub ostane spojen.
4. Trake naizmjenično navucite na prst i prevrnite ugao da dobijete oblik cvijeta; držite pokriveno kuhinjskom krpom dok sve ne pripremite.
5. U šerpi zagrijte med s 2 supene kašike vodice narandžinog cvijeta; ulje zagrijte na 170 °C i pržite kolače u turama 3–4 minute do tamnozlatnosmeđe boje.
6. Iz ulja ih odmah stavite u topli med na 2–3 minute, izvadite rešetkastom kašikom, stavite na rešetku i pospite preostalim susamom.
Savjet: Chebakia je poslastica marokanskog ramazana: poslužuje se uz supu hariru pri prekidanju posta, a porodice je danima pripremaju u ogromnim količinama. Oblikovanje isprva izgleda složeno, ali nakon nekoliko komada naviknut ćete se; ako ne ide, jednako je ukusna i kao jednostavna uvrnuta mašna. Najbolja je svježa; potpuno ohlađene kolače držite u čistoj zatvorenoj kutiji, a za duže čuvanje zamrznite.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.