1. Janjetinu narežite na sitne kockice, a luk i stabljiku celera sitno nasjeckajte; paradajz naribajte i nasjeckajte začinsko bilje.
2. U velikoj šerpi na maslacu i maslinovom ulju pržite meso s lukom, celerom, đumbirom u prahu, cimetom, kurkumom i polovinom začinskog bilja 5 minuta.
3. Dodajte naribani paradajz, koncentrat paradajza, leću i ocijeđeni slanutak, ulijte vodu, posolite, pobiberite i kuhajte poklopljeno 60 minuta.
4. Dodajte tanke rezance i preostalo začinsko bilje i kuhajte 5 minuta.
5. Brašno razmutite s 300 ml vode bez grudvica i ulijte u supu u tankom mlazu uz neprestano miješanje; kuhajte još 10 minuta dok ne postane svilenkasto gusta.
6. Poslužite vrelo s kriškama limuna.
Savjet: Harira je neizostavna supa prekidanja ramazanskog posta (iftara) u Maroku, poslužena s hurmama i slatkom chebakijom. Zgušnjavanje brašnom (tedouira) daje prepoznatljivu baršunastu teksturu. Veoma je ukusna i bez mesa, pa je možete pripremiti i kao vegetarijansku varijantu.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.