1. Cắt cừu non thành hạt lựu nhỏ, thái mịn hành và cọng cần tây; bào cà chua, băm rau thơm.
2. Xào thịt với hành, cần tây, bột gừng, quế, nghệ và nửa lượng rau thơm trong bơ cùng dầu ô liu ở nồi lớn 5 phút.
3. Thêm cà chua bào, cà chua cô đặc, đậu lăng và đậu gà đã để ráo, đổ nước, nêm muối, tiêu, đậy nắp nấu 60 phút.
4. Thêm mì sợi nhỏ và rau thơm còn lại, nấu 5 phút.
5. Khuấy bột mì với 300 ml nước cho hết vón, rót thành dòng mảnh vào súp, khuấy liên tục; nấu thêm 10 phút cho đặc mượt.
6. Dọn nóng với chanh vàng bổ múi.
Mẹo: Harira là súp không thể thiếu khi phá chay Ramadan (iftar) ở Maroc, dọn với chà là và chebakia ngọt. Phần bột làm sánh (tedouira) tạo độ mượt như nhung đặc trưng. Không có thịt cũng rất ngon nên có thể làm phiên bản chay.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.