Марокканский томатно-чечевичный суп (Harira)

Name: Марокканский томатно-чечевичный суп (Harira)
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 300 г баранина; 1 шт. лук; 2 стеб. сельдерей; 6 шт. помидор; 2 ст. л. томатная паста; 150 г чечевица; 250 г нут; 1 ч. л. молотый имбирь; 1 ч. л. корица; 0.5 ч. л. куркума; 1 пуч. свежая кинза; 1 пуч. петрушка; 30 г сливочное масло; 2 ст. л. оливковое масло; 2.5 л вода; 2 ч. л. соль; 0.5 ч. л. черный перец; 60 г пшеничная мука; 300 мл вода; 80 г тонкая вермишель; 2 шт. лимон

Суп 120 минут 8 порций

Хочу это приготовить Ингредиенты Описание

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Пищевая ценность / порций

417ккал

24gБелки

53gУглеводы

16gЖиры

Ингредиенты

Суп
300 г баранина
1 шт. лук
2 стеб. сельдерей
6 шт. помидор
2 ст. л. томатная паста
150 г чечевица
250 г нут
1 ч. л. молотый имбирь
1 ч. л. корица
0.5 ч. л. куркума
1 пуч. свежая кинза
1 пуч. петрушка
30 г сливочное масло
2 ст. л. оливковое масло
2.5 л вода
2 ч. л. соль
0.5 ч. л. черный перец
Загущение и подача
60 г пшеничная мука
300 мл вода
80 г тонкая вермишель
2 шт. лимон

Описание

1. Баранину нарежь маленькими кубиками, лук и стебель сельдерея мелко нарежь; помидоры натри на терке, зелень измельчи.

2. В большой кастрюле на сливочном и оливковом масле обжаривай мясо 5 минут с луком, сельдереем, молотым имбирем, корицей, куркумой и половиной зелени.

3. Добавь тертые помидоры, томатную пасту, чечевицу и откинутый нут, залей водой, посоли, поперчи и вари под крышкой 60 минут.

4. Положи вермишель и оставшуюся зелень и вари 5 минут.

5. Муку размешай без комков с 300 мл воды и тонкой струйкой, непрерывно помешивая, влей в суп; вари еще 10 минут, пока он не станет шелковисто-густым.

6. Подавай горячим с дольками лимона.

Совет: Харира – непременный суп рамаданного разговения (ифтар) в Марокко, ее подают с финиками и сладкой шебакией. Загущение мукой (тедуира) дает ей характерную бархатистую текстуру. Без мяса тоже очень вкусно, так что можно приготовить и вегетарианский вариант.

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Без сахара: меню на неделю с рецептами →

Добавь его в календарь и спланируй с ним питание на неделю!

После бесплатной регистрации выбери день и количество порций; ингредиенты попадут в твой список покупок.

Хочу это приготовить Войти

Марокканский томатно-чечевичный суп (Harira)

Больше идей меню на неделю с этим рецептом

Настройки cookie