Марокканський томатний суп із сочевицею (Harira)

Name: Марокканський томатний суп із сочевицею (Harira)
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 300 г баранина; 1 шт. цибуля; 2 стеб. селера; 6 шт. помідор; 2 ст. л. томатна паста; 150 г сочевиця; 250 г нут; 1 ч. л. мелений імбир; 1 ч. л. кориця; 0.5 ч. л. куркума; 1 пуч. свіжий коріандр; 1 пуч. петрушка; 30 г вершкове масло; 2 ст. л. оливкова олія; 2.5 л вода; 2 ч. л. сіль; 0.5 ч. л. чорний перець; 60 г пшеничне борошно; 300 мл вода; 80 г тонка вермішель; 2 шт. лимон

Суп 120 хвилин 8 порцій

Хочу це приготувати Інгредієнти Опис

Після безкоштовної реєстрації можна вибрати день і кількість порцій; інгредієнти потраплять до твого списку покупок.

Поживна цінність / порцій

417ккал

24gБілки

53gВуглеводи

16gЖири

Інгредієнти

Суп
300 г баранина
1 шт. цибуля
2 стеб. селера
6 шт. помідор
2 ст. л. томатна паста
150 г сочевиця
250 г нут
1 ч. л. мелений імбир
1 ч. л. кориця
0.5 ч. л. куркума
1 пуч. свіжий коріандр
1 пуч. петрушка
30 г вершкове масло
2 ст. л. оливкова олія
2.5 л вода
2 ч. л. сіль
0.5 ч. л. чорний перець
Загущення й подача
60 г пшеничне борошно
300 мл вода
80 г тонка вермішель
2 шт. лимон

Опис

1. Баранину наріж дрібними кубиками, цибулю й стеблову селеру дрібно наріж; помідори натри на тертці, зелень подрібни.

2. У великій каструлі на маслі й оливковій олії обсмажуй м’ясо 5 хвилин із цибулею, селерою, меленим імбиром, корицею, куркумою й половиною зелені.

3. Додай натерті помідори, томатну пасту, сочевицю й відціджений нут, влий воду, посоли, поперчи й вари під кришкою 60 хвилин.

4. Поклади вермішель і решту зелені й вари 5 хвилин.

5. Борошно розмішай із 300 мл води без грудочок і тонкою цівкою, безперервно помішуючи, влий у суп; вари ще 10 хвилин, поки він стане шовковисто-густим.

6. Подавай гарячим із часточками лимона.

Порада: Харіра — незмінний суп для розговіння в рамадан (іфтар) у Марокко, його подають із фініками й солодкою шебакією. Загущення борошном (тедуіра) дає характерну оксамитову консистенцію. Він дуже смачний і без м’яса, тож можна приготувати вегетаріанський варіант.

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Без цукру: меню на тиждень із рецептами →

Додай його до календаря й сплануй з ним харчування на тиждень!

Хочу це приготувати Увійти

Марокканський томатний суп із сочевицею (Harira)

Більше ідей меню на тиждень із цим рецептом

Налаштування cookie