1. Skær lammet i små tern, hak løg og bladselleri fint; riv tomaterne og hak krydderurterne.
2. Brun kødet med løg, bladselleri, ingefærpulver, kanel, gurkemeje og halvdelen af krydderurterne i smørret og olivenolien i en stor gryde i 5 minutter.
3. Tilsæt de revne tomater, koncentreret tomatpuré, linser og afdryppede kikærter samt vandet, krydr med salt og peber og kog under låg i 60 minutter.
4. Tilsæt vermicelli og resten af krydderurterne og kog i 5 minutter.
5. Rør melet klumpfrit ud i de 300 ml vand og hæld det i suppen i en tynd stråle under konstant omrøring; kog i yderligere 10 minutter, til suppen er silkeblød og tyk.
6. Server suppen varm med citronbåde.
Tip: Harira er den uundværlige suppe ved måltidet, der bryder fasten under ramadanen (iftar), i Marokko og serveres med dadler og sød chebakia. Meljævningen (tedouira) giver den karakteristiske, fløjlsbløde konsistens. Den smager også dejligt uden kød og kan derfor tilberedes i en vegetarisk udgave.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.