Marokanska juha od rajčice i leće (Harira)

Name: Marokanska juha od rajčice i leće (Harira)
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g janjetina; 1 kom luk; 2 stabljika stabljika celera; 6 kom rajčica; 2 žl. koncentrat rajčice; 150 g leća; 250 g kuhani slanutak; 1 žličica đumbir u prahu; 1 žličica cimet; 0.5 žličica kurkuma; 1 vezica svježi korijander; 1 vezica peršin; 30 g maslac; 2 žl. maslinovo ulje; 2.5 l voda; 2 žličica sol; 0.5 žličica crni papar; 60 g pšenično brašno; 300 ml voda; 80 g tanki rezanci; 2 kom limun

Juha 120 min 8 porcija

Ovo ću skuhati Sastojci Opis

Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.

Isprobat ću u kalendaru

Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.

Nutrijenti / porcija

357kcal

21gProteini

43gUgljikohidrati

14gMasti

Sastojci

Juha
300 g janjetina
1 kom luk
2 stabljika stabljika celera
6 kom rajčica
2 žl. koncentrat rajčice
150 g leća
250 g kuhani slanutak
1 žličica đumbir u prahu
1 žličica cimet
0.5 žličica kurkuma
1 vezica svježi korijander
1 vezica peršin
30 g maslac
2 žl. maslinovo ulje
2.5 l voda
2 žličica sol
0.5 žličica crni papar
Zgušnjavanje i posluživanje
60 g pšenično brašno
300 ml voda
80 g tanki rezanci
2 kom limun

Opis

1. Janjetinu nareži na sitne kocke, luk i stabljiku celera sitno nasjeckaj; rajčicu naribaj, a začinsko bilje nasjeckaj.

2. U velikom loncu na maslacu i maslinovu ulju prži meso s lukom, celerom, đumbirom u prahu, cimetom, kurkumom i polovicom začinskog bilja 5 minuta.

3. Dodaj naribanu rajčicu, koncentrat rajčice, leću i ocijeđeni slanutak, prelij vodom, posoli, popapri i kuhaj poklopljeno 60 minuta.

4. Dodaj vermicelli i preostalo začinsko bilje i kuhaj 5 minuta.

5. Brašno s 300 ml vode izmiješaj da ne bude grudica i tankim mlazom, uz stalno miješanje, ulij u juhu; kuhaj još 10 minuta, dok ne postane svilenkasto gusta.

6. Posluži vruće, s kriškama limuna.

Savjet: Harira je u Maroku nezaobilazna juha za prekid ramazanskog posta (iftar), a poslužuje se s datuljama i slatkom chebakijom. Zgušnjavanje brašnom (tedouira) daje joj karakterističnu, baršunastu teksturu. I bez mesa vrlo je ukusna, pa je možeš pripremiti i u vegetarijanskoj verziji.

Još ideja za tjedni jelovnik s ovim receptom

Stavi ga u svoj kalendar i isplaniraj s njim tjedne obroke!

Nakon besplatne registracije možeš odabrati dan i broj porcija; sastojci idu na tvoj popis za kupnju.

Ovo ću skuhati Isprobat ću u kalendaru Prijava

Bez registracije, s oglednim kalendarom i popisom za kupnju.

Marokanska juha od rajčice i leće (Harira)

Još ideja za tjedni jelovnik s ovim receptom

Postavke kolačića