Мароканска доматена супа с леща (Харира)

Name: Мароканска доматена супа с леща (Харира)
Total time: 120 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g агнешко месо; 1 бр. лук; 2 стрък стъбло целина; 6 бр. домати; 2 с.л. доматен концентрат; 150 g леща; 250 g варен нахут; 1 ч.л. джинджифил на прах; 1 ч.л. канела; 0.5 ч.л. куркума; 1 връзка пресен кориандър; 1 връзка магданоз; 30 g масло; 2 с.л. зехтин; 2.5 l вода; 2 ч.л. сол; 0.5 ч.л. черен пипер; 60 g пшенично брашно; 300 ml вода; 80 g фиде; 2 бр. лимон

Супа 120 мин 8 порция

Ще сготвя това Съставки Описание

След безплатна регистрация можете да изберете ден и порции; съставките ще бъдат добавени в списъка Ви за пазаруване.

Изпробване в календара

Без регистрация, с примерен календар и списък за пазаруване.

Хранителни вещества / порция

357kcal

21gПротеин

43gВъглехидрати

14gМазнини

Съставки

Супа
300 g агнешко месо
1 бр. лук
2 стрък стъбло целина
6 бр. домати
2 с.л. доматен концентрат
150 g леща
250 g варен нахут
1 ч.л. джинджифил на прах
1 ч.л. канела
0.5 ч.л. куркума
1 връзка пресен кориандър
1 връзка магданоз
30 g масло
2 с.л. зехтин
2.5 l вода
2 ч.л. сол
0.5 ч.л. черен пипер
Сгъстяване и поднасяне
60 g пшенично брашно
300 ml вода
80 g фиде
2 бр. лимон

Описание

1. Нарежете агнешкото на дребни кубчета, лука и стъблата целина ситно; настържете доматите и накълцайте зелените подправки.

2. В голяма тенджера запържете месото с лука, целината, джинджифила на прах, канелата, куркумата и половината зелени подправки в маслото и зехтина 5 минути.

3. Добавете настърганите домати, концентрираното доматено пюре, лещата и отцедения нахут, налейте водата, овкусете със сол и черен пипер и гответе под капак 60 минути.

4. Добавете фидето и останалите зелени подправки и варете 5 минути.

5. Разбъркайте брашното с 300 ml вода до гладкост и налейте на тънка струя в супата при непрекъснато бъркане; варете още 10 минути до копринена гъстота.

6. Поднесете гореща с резени лимон.

Съвет: Харира е неизменната супа за прекъсване на поста през Рамадан (ифтар) в Мароко, поднасяна с фурми и сладка шебакия. Брашненото сгъстяване (тедуира) придава характерната кадифена консистенция. Много е вкусна и без месо, така че можете да я приготвите и във вегетариански вариант.

Още идеи за седмично меню към тази рецепта

Добавете в календара си и планирайте седмичните си хранения с нея!

Ще сготвя това Изпробване в календара Вход

Без регистрация, с примерен календар и списък за пазаруване.

Мароканска доматена супа с леща (Харира)

Още идеи за седмично меню към тази рецепта

Настройки на бисквитките