1. Κόψε το αρνί σε μικρούς κύβους και ψιλόκοψε το κρεμμύδι και το σέλερι. Τρίψε τις ντομάτες και ψιλόκοψε τα μυρωδικά.
2. Σε μεγάλη κατσαρόλα με το βούτυρο και το ελαιόλαδο καβούρδισε το κρέας με το κρεμμύδι, το σέλερι, το τζίντζερ σε σκόνη, την κανέλα, τον κουρκουμά και τα μισά μυρωδικά για 5 λεπτά.
3. Πρόσθεσε την τριμμένη ντομάτα, τον πελτέ, τις φακές και τα στραγγισμένα ρεβίθια, το νερό, αλάτι και πιπέρι και βράσε με καπάκι για 60 λεπτά.
4. Πρόσθεσε τον λεπτό φιδέ και τα υπόλοιπα μυρωδικά και βράσε για 5 λεπτά.
5. Ανάμειξε το αλεύρι με τα 300 ml νερό χωρίς σβόλους και ρίξε στη σούπα σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Βράσε για άλλα 10 λεπτά μέχρι να γίνει βελούδινη και πηχτή.
6. Σέρβιρε καυτή με φέτες λεμονιού.
Συμβουλή: Η χαρίρα είναι απαραίτητη σούπα στη διακοπή της νηστείας του Ραμαζανιού, ιφτάρ, στο Μαρόκο και σερβίρεται με χουρμάδες και γλυκά τσεμπάκια. Το δέσιμο με αλεύρι, tedouira, δίνει τη χαρακτηριστική βελούδινη υφή. Είναι νόστιμη και χωρίς κρέας, οπότε μπορείς να φτιάξεις χορτοφαγική εκδοχή.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.