1. Rist de 100 g sesamfrø gyldenbrune på en tør pande, lad dem køle af og mal dem fint sammen med anisfrøene; læg safranen i blød i 1 spiseskefuld varmt vand.
2. Bland melet med de malede frø, kanel og salt, tilsæt smeltet smør, æg, eddike, safranvand og 2 spiseskefulde appelsinblomstvand og derefter så meget vand, at du får en fast, glat dej; ælt i 10 minutter og lad hvile tildækket i 30 minutter.
3. Rul dejen ud i små portioner til 2–3 mm i tykkelsen og skær den i rektangler på ca. 8×10 cm; lav 4 snit på langs i hvert rektangel uden at skære kanten over.
4. Træk skiftevis strimlerne på fingeren og vend hjørnet igennem, så der dannes en blomsterform; hold dem dækket med et viskestykke, til alle er klar.
5. Varm honningen med de 2 spiseskefulde appelsinblomstvand i en gryde; varm olien til 170 °C og steg kagerne i portioner i 3–4 minutter, til de er dybt gyldenbrune.
6. Læg dem straks fra olien i den varme honning i 2–3 minutter, tag dem derefter op med en hulske, læg på en rist og drys med resten af sesamfrøene.
Tip: Chebakia er Marokkos søde ramadanbagværk: det serveres til harirasuppe, når fasten brydes, og familierne bager enorme portioner i dagevis. Formningen virker kompliceret i begyndelsen, men efter et par stykker får du taget på det; lykkes det ikke, smager de lige så godt som enkle snoede sløjfer. De er bedst friske; opbevar helt afkølede kager i en ren, lukket beholder og frys dem ved længere opbevaring.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.